[Milan] McDonald’s Premium สาขาเดียวในโลกที่มิลาน

เรื่องของเรื่องคือ ผมไปทำงานที่มิลานในช่วงงาน Milan Design Week 2015 ซึ่งนับว่าเป็นงานใหญ่ของมิลานที่แบรนด์ต่างๆจะแข่งกันทำ showcase เจ๋งๆกันเต็มเมืองไปหมด โดยที่ช่วงเช้าถึงบ่ายทุกวัน ผมจะมีเวลาเดินในเมือง ซึ่งวันนึงผมไม่ได้มีแผนว่ามื้อเที่ยงจะไปกินไหน ก็เดินดูงานไปเรื่อยๆ และตั้งใจว่าจะไปกินที่ EATALY ที่วันก่อนเล็งไว้ว่ามีบาร์ขายของทอดโดยเฉพาะ ปรากฏว่า ไปถึงคือคนเยอะมาก เพราะเป็นเที่ยงวันเสาร์ คนเยอะจนรอไม่ไหว เลยออกมาเดินเล่นย่านใกล้เคียง จนไปพบกับร้านผ้าที่มีผืนผ้าใบสีเขียวอยู่หน้าร้าน เขียนชื่อร้านไว้ว่า

McDonald’s Premium

เลยไปสังเกตการณ์ดู ซึ่งปกติยี่ห้อนี้คือ taboo ของเราอยู่แล้วเวลาอยู่ต่างประเทศ จะกินก็ต่อเมื่อต้องรีบ หรือต้องรอฆ่าเวลาแถวๆสถานีรถไฟเท่านั้น

ปรากฏว่าสาขานี้มันไม่เหมือนสาขาอื่น ตรงที่ว่า มันมีให้เฉพาะกินที่ร้านเท่านั้น และ setting ต่างๆคือเปลี่ยนใหม่หมด เอาวะ ถือว่าเป็นประสบการณ์ใหม่ ลองมันหน่อยแล้วกัน

สิ่งที่แตกต่างคือ สาขานี้ทุกอย่างดูไฮโซขึ้น เช่น utensil เป็นสเตนเลสสวยงามเหมือนในร้านภัตตาคาร น้ำที่เสิร์ฟเป็นขวดแก้ว มีผ้าปูโต๊ะ มีผ้ากันเปื้อนสวยงาม ราวกับว่ากำลังกินอาหารในภัตตาคาร หรือ bistro เก๋ๆ

พอเมนูมาถึง พบว่า เมนูเปลี่ยนใหม่หมด เมนูที่คุ้นเคยอย่าง บิ๊กแมค ชีสเบอร์เกอร์ นักเกตคือไม่มีเลย มีเบอร์เกอร์แค่สี่อย่างเท่านั้น

ในราคาที่แพงกว่าสาขาปกติเท่าตัวนึง!!!

ราคาอาหารของร้านถือว่าแพงเลยล่ะครับ อย่างสลัดก็จานละ 7 ยูโร เสิร์ฟในชามแก้วหรูหรา หรือแม้แต่เฟรนช์ฟรายด์ก็มีออพชั่นเป็นที่ทำมาจากมันฝรั่งสดทั้งลูกด้วย

เราสั่งเบอร์เกอร์รายการที่แพงที่สุด คือ 12€ แล้วรออย่างตื่นเต้น …เพราะความแตกต่างอีกอย่างคือ สาขานี้จะทำเบอร์เกอร์สดๆตามออเดอร์เท่านั้น

อาหารที่มาเสิร์ฟคือ เบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ ผิวขนมปังเป็นเงางามดูน่ากินมาก ไม่ได้ดูแห้งเหี่ยวเหมือนปกติ เสิร์ฟบนแผ่น slate สีดำโฉบเฉี่ยวเหมือน gastrobar เก๋ๆในบ้านเรา ซอสมะเขือและมายองเนสเสิร์ฟในกระปุกแก้วจิ๋วอย่างมีสไตล์

มาแล้ว ... เบอร์เกอร์ราคาชิ้นละ 400 บาท

นี่จะต้องเป็นประสบการณ์ใหม่ของวงการอาหารอย่างแน่นอน

เราเริ่มกัดเบอร์เกอร์คำแรก อืมมมมมมม… ขนมปังนี่ก็สัมผัสคุ้นๆ แค่ไม่มี pickle มากวนใจ เพราะเมนูนี้ใส่ caramelized onion แทน เนื้อก็สัมผัสที่คุ้นเคย กินแป๊บเดียวก็หมดชิ้น ต่อด้วยเฟรนช์ฟรายด์อีกนิดหน่อย

อืมมมมมม… ดูดีนะ พยายามบอกตัวเองว่ารสชาติก็เหมือนจะดีกว่าแมคแบบปกตินิดนึงตรงที่ว่ามันร้อนและสดใหม่ดี แต่จังก์ฟู้ดก็คือจังก์ฟู้ด มันไม่ได้อร่อยหรือมี finesse แบบอาหารภัตตาคารขนาดนั้น แต่ก็นับว่าเป็นประสบการณ์ที่แปลกดี ระหว่างที่กินก็มีคนเดินหยุดดูเมนู หยุดถามอยู่เรื่อยๆ

ก่อนจะคิดเงิน เห็นลุงอ้วนในชุดสูท ดูท่าทางเหมือน manager เลยถามเป็นภาษาอังกฤษว่า คอนเสปต์นี้มีที่ไหนอีกมั้ย ก็ได้คำตอบว่ามีสาขานี้ ที่เดียวในโลก และเพิ่งเปิดแค่สัปดาห์ก่อนนี่เอง แต่ว่านี่เป็นแค่การทดลองของ McDonald’s เท่านั้น จะเปิดถึงแค่เดือนหน้า

พอถามเรื่องอาหาร “พรีเมี่ยมขนาดนี้ วัตถุดิบต้องดีขึ้นกว่าเดิมแค่ไหน?” เราถามอย่างสงสัย

“อ๋อ อาหารนี่คุณภาพเท่าเดิมหมดเลย”

เชี่ยยยยยย กูว่าแล้ว ตอนกินขนมปังก็ว่าสัมผัสมันสากด้านเท่าเดิม เนื้อก็เป็นเนื้อบดหยาบๆเหมือนเดิม ผักก็ไม่ได้ให้ความรู้สึกว่าสดหรือมีรสชาติต่างจากปกติยังไง แต่ sensory ด้านสายตานี่ถูกบิ๊วด้วย presentation ไปไกลมาก ไกลจนเกือบหลอกลิ้นได้สำเร็จจริงๆ

ปล. หลังจากกลับมาเมืองไทย เลยมาทำ research เพิ่มเติม จึงพบว่าจริงๆแล้ว McDonald’s Premium สาขานี้ เป็น experiment ที่จะหลอกคนกินจริงๆ โดยสองวันแรกที่เปิดร้าน เขายังไม่เผยว่าอาหารที่เสิร์ฟทั้งหมดเป็นของ McDonald’s และยังประชาสัมพันธ์ว่า เบอร์เกอร์ร้านนี้เป็นสูตรของเชฟดังจากรายการทีวีครับ  ซึ่งก็มีคนโดนหลอกไปไม่น้อยเลย มีคลิปเฉลยอยู่ในลิงก์นี้ครับ

Be First to Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *